نتیجه پژوهشی در كشورمان نشان می دهد ، با مصرف خرما می توان احتمال ابتلا به پوسیدگی دندان را كاهش داد.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از شبكه خبر، به نوشته نشریه پزشكی ارمغان دانش ، عصاره خرما با جلوگیری از رشد میكروب عامل پوسیدگی دندان ، احتمال ابتلا به این عارضه را كاهش می دهد.
به گفته محققان ، پوسیدگی دندان شایع ترین عفونت باكتریایی در انسان است كه علت اصلی آن استرپتوكوك میوتانس است . تحقیقات نشان داده است : مصرف بعضی مواد غذایی با جلوگیری از رشد استرپتوكوك میوتانس از پوسیدگی دندان جلوگیری می كند.
پژوهشگران دانشكده پزشكی دانشگاه علوم پزشكی یاسوج با همكاری بخش میكروبیولوژی دانشكده پزشكی دانشگاه علوم پزشكی شیراز در مطالعه ای اثر خرما را بر رشد استرپتوكوك میوتانس در محیط آزمایشگاهی بررسی كردند. برای انجام دادن این پژوهش، پس از كشت استرپتوكوك میوتانس، محیط های كشت حاوی خرما با استفاده از میوه، شیره و عصاره خرما با غلظت های مختلف تهیه و میكروارگانیسم استرپتوكوك میوتانس در این محیط ها كشت داده شد.
بر اساس این بررسی ، پس از 24 ساعت استرپتوكوك میوتانس در محیط های با غلظت كم خرما رشد اندكی داشت، اما با افزایش غلظت خرما میكروب ها نتوانستند در محیط كشت رشدكنند.
به گفته پژوهشگران كشورمان : با توجه به اثر بازدارندگی خرما از رشد استرپتوكوك میوتانس می توان از خرما برای كاهش میزان بروز پوسیدگی دندان استفاده كرد.
*******************************************
كالباس احتمال ابتلا به سرطان خون را افزايش ميدهد
كودكاني كه در ماه بيش از 10 ساندويچ كالباس مصرف ميكنند 9 برابر بيش از سايرين در معرض خطر ابتلا به سرطان خون قرار دارند.
دكتر عليزاده، متخصص داخلي، در گفتگو با باشگاه خبرنگاران افزود: نيترات و نيترين سديم به عنوان نگهدارنده به سوسيس و كالباس اضافه ميشوند تا مانع رشد باكتريهاي خطرناك و فاسد شدن گوشت شوند، اما اين مواد سرطانزا هستند و مطالعات زيادي اثر سرطانزايي تركيبات حاصل از نيتريت و نيترات را در حيوانات آزمايشگاهي و حتي انسانها به اثبات رسانده است.
وي گفت: بسياري از اين تركيبات سرطانزا از جفت عبور كرده و سلامت جنين در زنان باردار را هم تهديد ميكند.
اين متخصص داخلي ادامه داد: مطالعات نشان داده است احتمال ابتلا به تومورهاي مغزي در نوزادان و مادراني كه در طي دوران بارداري هفتهاي يكبار يا بيشتر هات داگ مصرف ميكنند بيش از دو برابر است.
وي تصريح كرد: بهتر است مصرف سوسيس و كالباس را به حداكثر دو بار در هفته محدود كنيد.
*******************************************
مصرف سيب، در پيشگيري از بروز سرطان روده بزرگ موثراست
يك كارشناس تغذيه گفت: سيب با دارا بودن مقدار قابل توجه فيبرغذايي، بروز سرطان روده بزرگ را كاهش ميدهد.
به گزارش سلامت نیوز ، يوسف نقيايي در گفت وگو با خبرنگار ایسنا اذعان داشت: هر واحد سيب، يك عدد سيب متوسط تعريف ميشود كه خوردن 2 تا 4 واحد از هر ميوهاي، روزانه توصيه ميشود.
وي با اشاره به اين كه سيب داراي انواع مختلف از جمله سيب قرمز، سبز و گلاب است، گفت: هر نوع از اين سيبها خواص غذايي منحصر به فردي دارند.
كارشناس تغذيه با اشاره به اين كه هر100 گرم سيب به طور متوسط 40 تا 60 كيلوكالري انرژي دارد، تصريح كرد: هر يك صد گرم سيب داراي 9 ميليگرم فسفر، ويتامين c و مقدار قابل توجهي فيبر خوراكي است كه عمدهترين فيبر آن پكتين است كه از فيبرهاي قابل هضم ميباشد.
وي گفت: وجود فيبر در سيب موجب ميشود كه دستگاه گوارش با سرعت بيشتري حركت كرده و از بروز بيماري يبوست پيشگيري كند. همچنين مانع از بروز سرطانهاي روده بزرگ، مثل سرطان كولون ميشود.
وي با تاكيد بر اين كه بيشترين فيبر موجود در سيب در قسمت پوست آن قرار دارد، توصيه كرد: در صورت رعايت اصول بهداشتي و شستشوي مناسب ميوه، حتيالامكان با پوست مصرف شود.
نقيايي اظهار داشت: از ديگر مزاياي پوست سيب، وجود ويتامين گروه B است كه متاسفانه با جدا كردن پوست آن ويتامينها را از اين ميوه از دست ميدهيم.
وي افزود: سيب به لحاظ دارا بودن رنگ زرد حاوي مقدار زيادي بتاكاروتن است كه از پيش ساز ويتامين A و تا حدودي تامين كننده ويتامين A در بدن است.
اين كارشناس تغذيه در پايان يادآور شد: ميوه سيب حاوي ويتامين K است كه ضد انعقاد خون ميباشد.
*******************************************
مصرف غلات كامل باعث افزايش طول عمر مي شود
در صورت گنجاندن مقادير كافي از غلات كامل در رژيم غذايي، ميتوان از مرگ زودهنگام جلوگيري كرد.
دكتر مليحه حقي، متخصص تغذيه در گفتگو با باشگاه خبرنگاران افزود: كسانيكه در هفته 10 وعده از غلات كامل در رژيم غذايي خود استفاده مي كنند احتمال آنكه در تمام طول زندگي بر اثر بيماري قلبي يا ديابت جان خود را از دست بدهند كمتر از ديگران است.
وي گفت: غلات كامل حاوي مقادير قابل توجهي فيبر، آنتي اكسيدان، ويتامين و مواد معدني است كه اين مواد مي توانند عوامل خطر زا را از رودهها به سرعت خارج كنند و خطر بروز سرطان و بيماري هاي قلبي را كاهش دهند ضمن اينكه قندخون را در حد طبيعي نگه داشته و باعث افزايش طول عمر مي شود.
*******************************************
خلق و خوي بهتر با امگا سه
تحقيقات نشان مي دهد،امگا سه باعث بهبود خلق و خوي ، رفتار و شخصيت اشخاص مي شود.
دكتر سيامك حسيني متخصص تغذيه در گفتگو با باشگاه خبرنگاران افزود: افرادي كه ميزان اسيدهاي چرب امگا سه در خون آنها كم است نسبت به ديگران رفتار متغير تر و ديدگاه منفي تري دارند و داراي علائم خفيف افسردگي هستند در عين حال افرادي كه اسيدهاي امگا سه بيشتري در خون خود دارند، سازگارترند.
وي گفت: تحقيقات ما راه را براي مطالعات بيشتري در آينده به منظور بررسي تاثير افزايش مصرف امگا سه بر خلق و خوي اشخاص باز مي كند.
دكتر حقي يادآور شد: كاهش مقدار امگا سه با بيماري هايي مانند اختلالات عمده افسردگي، اختلالات دو قطبي، اسكيزوفرينا، سواستفاده مواد و اختلالات كم توجي نسبت دارد.
*******************************************
رژيم غذايي مادر بر جنسيت كودك تأثير مي گذارد
خوردن گوشت قرمز و خوراكي هاي پر نمك به باقي ماندن قند در خون و تولد نوزاد پسر كمك مي كند.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از پايگاه خبري مديكال نيوز تودي، طبق تحقيقات دانشمندان دانشگاه پريتوريا آفريقاي جنوبي،به موشهايي كه داروي كاهش دهنده قند خون داده شده بود، بچه موش هايي با جنسيت مؤنث توليد كرده بودند.
بر اساس اين گزارش، محققان به منظور بررسي تأثير رژيم غذايي بر نوع جنسيت كودك،سعي در پايين آوردن قندخون موش هاي حامله از طريق داروي دگزامتازون (DEX) شدند.
اين دارو مانع از انتقال گلوكز به خون مي شود.
اين گزارش مي افزايد،هنوز علت دقيق كاهش قندخون در زنان باردار و تولد نوزاد دختر مشخص نيست.
با اين وجود طبق عقايد عرضي و سنتي خوردن زياد گوشت قرمز و انواع خوراكي هاي شور منجر به تولد نوزاد پسر و خوردن گوشت ماهي، سبزي ها، شكلات و شيريني منجر به تولد نوزاد دختر مي شود
*******************************************
مصرف انار ابتلا به سرماخوردگي را كاهش ميدهد
يك كارشناس تغذيه اظهار داشت: وجود ويتامين C موجود در انار در كم خوني و فقرآهن و پيشگيري از ابتلا به سرماخوردگي كه در فصل پاييز افزايش مييابد، موثر است.
يوسف نقيايي كارشناس تغذيه در گفت وگو با ایسنا، گفت: ارزش غذايي در صد گرم ميوه انار، حاوي 60 كيلو كالري انرژي،1 گرم پروتئين، 1گرم چربي،260ميلي گرم پتاسيم است كه پتاسيم از عناصري است كه براي پيشگيري از ناراحتيهاي قلبي عروقي توصيه ميشود.
وي با اشاره به 5 ميلي گرم آهن موجود در انار گفت: اين مقدار آهن در خون سازي و پيشگيري از فقر آهن و كم خوني موثر است.
اين كارشناس تغذيه يادآور شد: انار داراي ويتامينهاي گروه B است كه عمدتا اين ويتامينها در واكنش شيميايي ضروري بدن نقش دارند، همچنين ويتامين B1 كه در پيشگيري از ناراحتي عصبي موثر است.
نقيايي با بيان اين كه خوردن انار با هسته براي افرادي كه ناراحتي گوارشي ندارند، توصيه ميشود، گفت: از موادي كه در انار حائز اهميت است، وجود مواد پلي فنوليك، آنتي سيامين، اسيدالاژيك كه جزء رنگدانههاي موجود در انار بوده و در جلوگيري از سرطان سينه و پروستات نقش به سزايي دارد.
وي افزود: انار در بهبود تصلب شرايين، پيشگيري از آلزايمر و كاهش فشار خون، كلسترول و درمان كم خوني نقش به سزايي دارد.
وي گفت: آنتي اكسيدان موجود در انار سه برابر چاي سبز است كه نشان از اهميت انار در پيشگيري از بيماريهاي قلبي عروقي دارد.
نقيايي يادآور شد: انار در جلوگيري از پوكي استخوان در بعد از يائسگي نقش مهمي داشته و مصرف آن براي زنان سالمند توصيه ميشود.
وي در پايان خاطرنشان كرد: اخيرا با تكنولوژيهاي جديد، از هسته انار روغني استخراج ميشود كه اثرات بسيار مفيدي در بدن داشته و حاوي امگا 3 و اسيد چرب اشباع نشده بوده و مانع از ابتلا به بيماريهاي قلبي و عروقي ميشود.فريده قائمي منش كلاس ۱۰۴